口の中でふんわり崩れる半熟食感
「ふわふわチーズスポンジケーキ」を「やわらかいチーズケーキ」に包みました。つまんんだだけで、崩れてしまいそうなくらいのふんわりとした半熟チーズケーキです。舌にのせれば、ふわりと溶けます。10年前から変わらない当店の人気商品です。口の中で溶けてしまうので、赤ちゃんの離乳食や年配の方にもお勧めしております。
チーズとショコラ風味
ショコラにはチーズと相性のよいベルギー産のチョコレートを使用しています。通常のチョコレートを使うとチーズの味とあいまって甘くなってしまいます。カカオの香りと酸味のあるチョコレートと使うことでやさしい甘さのショコラチーズケーキになりました。
通常の倍の時間をかけて焼き上げています
厳選された小麦、卵、チーズ、そして本来のバターに加えてコクがあり、かすかな酸味がある「発酵バター」を使用しています。しっとり感を出すために湯煎をし、通常は30分で出来上がるところを1時間以上かけて低温でゆっくりと焼き上げます。そうすることにより柔らかくふんわりとした食感を出すことができます。
素材へのこだわり
発酵バター
本来のバターに加えてコクがあり、かすかな酸味がある「発酵バター」を使用しています。
オーストラリア産とフランス産チーズ
地元阿蘇小国で採れた新鮮なジャージー牛乳。コクとまろやかさをプラスします。
ジャージー牛について
ジャージー牛は、牛の品種のひとつで、イギリス王室用に献上されていたミルクもジャージー牛のミルクでした。ホルスタイン種に比べ体格が一回り小さいですが乳質は濃厚で、日本国内では約10,000頭程度。日本の乳牛の1%未満しか飼育されていない希少な乳牛です。
阿蘇小国ジャージー牛乳は、阿蘇高原の豊富な草資源を利用して飼育しているジャージー牛から採れた牛乳で、栄養価が高くコクがあり大変美味しい牛乳として評価されています。
