松の実の風味とサクッとした食感のリーフパイ
リーフパイは、パイ本来の香ばしいそのものが楽しめます。袋を開けると、香ばしいバターの香りが届きます。シンプルだから美味しいパイに、ゴマを混ぜ込み、砕いていないそのままの松の実をのせました。ゴマと松の実の味わいがじわっと広がります。
名前の由来
阿蘇の自然、霜ノ花を写したパリパリとした香ばしいリーフパイ。初冬の阿蘇の朝に、薄く白い「霜ノ花」が一面に咲きます。山草の葉の上、そして折り重なった落ち葉の上にも、やさしく“白い花”が舞い降り、朝の光の中きらきらと幻想的に輝きます。その美しさと豊かさをお菓子に映したいと考案されたのがこのリーフパイです。手間と技をかけて作られたパイ本来のシンプルなおいしさを是非ご賞味ください。
おいしいお召し上がり方
リーフパイを大きく砕いてクリームやアイスクリームを載せてパフェにしたり、クリームとフルーツを載せてミルフィーユ風に仕立てて、ティータイムを楽しんでみてはいかがでしょうか。甘さ控えめなリーフパイとクリームの相性は抜群です。
松の実
国産の風味豊かな松の実です。コクのあるパイに絶妙にじんわりと効いています。
発酵バター
発酵バターは乳酸発酵させているのでヨーグルトのような酸味とコクがあり風味が豊かになります。
