和菓子のような洋菓子。
最上の甘藷のまろやかな味わいが広がります。
スイートポテトといえば丸い楕円形のものや搾り出してあるサツマイモの洋菓子をご想像されるでしょう。そのタイプのスイートポテトを作ることも出来ますが、チーズと白あんとの組み合わせで、なんとも不思議で美味しい甘藷(さつまいも)のスイーツをつくりました。
しっとりの白あん
通常、お菓子にサツマイモを使用するときにはペーストを使用するのが主流ですが、当店の「THE甘藷SWEET」はサツマイモの触感と風味のためにイモの状態から焼くので、繊維を感じられるほど素材の風合いが残ります。
素材の甘味やほくほく感が引き出された甘藷、手練りの最高級の白あん。そして隠し味にチーズを加えたスイートポテト。自然の恵みをその身に詰め込んだ甘藷を和菓子のような不思議なお菓子にしてお届けいたします。是非、一度その味をご賞味ください。
素材へのこだわり
白餡
鹿児島の老舗から取り寄せた餡は職人が何度も何度も練り合わせることにより上質な白あんになります。
甘藷(さつまいも)
熊本・大津町にて収穫されたさつまいもを使用しています。秋に掘りあげたさつまいもは形が大きく、甘しっかりした味で、しっとりと炊き上がるのが特徴です。
チーズ
最大の特長はこのチーズです。こっくりしているのにどっかりと甘くないのは、「チーズ」と、甘さの調節です。濃厚なおいしさにチーズがさっぱり感を残します。
