普通のバウムクーヘンよりも、2倍の時間をかけてたっぷり黒糖を練りみ生地を作ります。生地は低温でゆっくり・じっくり焼き上げるため、外はサクッ、中はふっくらとした新食感が生まれます。
焼き上げた後は、予熱を十分にとってから美味しさを閉じ込めるよう丁寧にシュガーコーティングしていきます。このシュガーにも黒糖を使用することで、香ばしくより風味を増したバウムクーヘンに仕上げました。
新鮮な卵や沖縄県産の黒糖など、一級品の厳選された素材でつくられた美味しさを、まずはお試しください。
特徴的な山型のフォルム
樵の進化版として作られていることから名付けられた「山樵-Yamasho」。生地の甘さを抑え山型のフォルムである凹凸部分にシュガーが絡み、バランスの良い味わいになります。
職人の技術と絶妙なタイミング
職人の技術と真心をこめて、一つひとつ手作りで焼き上げているため、一日に作れる個数に限界がある繊細なバウムクーヘンです。回転に合わせて凹凸部分を丁寧に型を付けながら焼き上げ、コーティングが崩れないように丁寧にカットします。
グランプリを受賞しました!!
2011年12月1日発売のBRUTUS NO.722 “日本一の「手みやげ」は、どれだ!?”の特集でバウムクーヘン部門グランプリを受賞しました。詳しい内容はこちら。
| 販売期間 | 通年 |
|---|---|
| サイズ | 縦16cm×横6cm×高さ4.5cm |
| 税込価格 |
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| 特定原材料等 | 小麦、卵、乳、アーモンド |
| 賞味期限 | 製造日より常温で20日 |
| 栄養成分表示 |
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| ご購入について |
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